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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。( I+ {$ l, J1 A7 X" l
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!' U. T, h$ G/ Z: y% I7 G, Y8 \
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。0 X1 n9 ]8 K- ?& O
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
+ u3 i3 C3 F- k( I白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。1 a# e1 }' M7 l9 V
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+ o) W/ Y9 [1 V* I5 w先来拌蛋黄糊4 }* M8 K3 ~+ B6 h
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。( ~& e% S" i( W
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。
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1 u- K2 n5 m! B' }8 o: I( ?把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
# j9 C1 M+ B/ w! J' T在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。 m* u7 V$ c& z1 e: u6 v
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。0 q& L h; n' m$ X
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
0 m9 \0 S" e* g& ~把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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9 t) F2 t, W* C1 [+ w- b- y& @看一看‚怎么样了。8 |1 W, g7 }5 a! l# F: }
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。2 v8 m! v Y R5 J/ y7 ^1 O6 O7 M
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" W$ ~+ f1 C! k4 o9 b( j时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!3 w' L5 F1 H9 f1 }1 @
倒出来了
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。$ u# g* T# k* E6 z! v1 c* d* k( e, P. z
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$ T/ [+ K- A8 `" h1 ]. M3 \可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.1 W$ K* A: y4 x6 T: n$ B4 Q8 h1 g
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9 E9 v1 `7 v. \盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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