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自制甜品,夏日最爱

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我们会做得更好
[size=+0]果冻 [size=+0]
0 L$ g# _( X/ W" U# V5 E2 p2 ~9 g+ S/ p7 Z. Y

- T1 y- k& |; m' T9 v9 j" G+ v0 P* B3 S; }# V
呵呵,超级简单,超级好吃
2 b1 k; k7 X( X
% y4 W* f6 b; X准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
! P5 U) l6 z/ ^
+ t6 p& x( m) {& a* I# x5 a; H将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 3 z. a! o- L9 r6 R$ v
& |1 j8 R1 q# J: `1 k. w$ t
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
1 e4 v' L9 X/ {4 h) e; t* ?, U6 Z2 k
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
+ c' z9 Y; `1 n8 R# a2 H( d# f! W# d3 W, P( @
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 0 [8 `1 O; ]9 K; f" g$ `
* d& a( e  J; n& N5 {1 ?
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 ; H, M9 z0 N" c8 u  T
7 X# O0 {% y' o& J$ ?
" L* p+ g" c% r3 b! ~0 \
- v) e* \6 ^3 n; {8 }2 C
[size=+0]香香的牛奶冻[size=+0](用棉花糖这个方法电视上也介绍过) [size=+0]! n4 P' C# R  u4 R+ x

4 o+ o# H- G- e! l
' d+ x7 b3 x4 R  ~6 K" l1 U8 q* R% X- {7 c
材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
- v1 _" S0 b1 y: V7 T, A
$ P( s; O7 p0 [% C* u; T7 i1 q制作方法: 0 t% @0 R, ^1 O+ E; W6 U9 I; d2 q

) s5 D. _! e- E+ d) j$ T1、将牛奶倒入锅内加热 7 M7 X# Q& w5 N" p% u: [
, G$ D# c1 l. J6 ]% M2 `" A
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
" ~  B  Q" A! N+ j/ _( M. u# H+ a, [
2 \% N$ l/ p+ m1 B# A3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
% I; H5 }0 }; @/ R* J
: A2 J# p4 l# T/ k6 y4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) ( _% `& ~& x1 [; Y" N  l
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
2 V- p+ J( ?4 x  G" L2 T5 m5 p+ M! Q$ H: Z) O& h: c
这道冰淇淋奶酪的特点是: 5 R" b3 @6 \; r% Z. V$ w

1 V$ s  z: y9 f. G1、制作方法简单
' G8 X: x$ H9 S4 e5 n
$ u* l# t' ]. ]7 i( x7 N) b  T" ?2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 ; q, `7 P7 S& M
(也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)
0 y. m- h$ S% l6 N) L3 u( X6 P) r0 Z8 P7 R- r: U
; M9 I" a/ P, F, k  q
- d0 a. c( S9 B+ ~: W4 {4 \2 i
[size=+0]港式甜点双皮奶 $ j0 Z2 K5 `% N- ?# F
& P. K. T) P) I- m9 v9 J( K
[size=+0]准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 [size=+0]
$ a# h5 k3 r* P1 \. e3 x3 {( ^- t* ]7 ?; |5 J! R
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
1 f+ O& \) d. |' H; S

* ^1 V" P6 x/ S$ z( Z1 S; M5 h

[size=+0]) i1 ~# X7 F1 H8 T( r
4 E* E6 t0 X, a% B' C

" |" Y8 h+ S6 X3 k" m: ~$ b! l/ M, |, X% b( B2 _

/ q8 G& e$ k$ F7 _6 L0 i) H5 ]& t- y
[size=+0]草莓豆腐奶[size=+0](作法 [size=+0]! a6 N8 ~0 w, L0 E! ~% s( G

6 [" I. @& t9 n/ ?' g8 H材料: 1 W2 J# ], w' z* H

+ k1 |- \% l# t  V& O" H6 P2 }6 v[size=+0]嫩豆腐1块[size=+0]草莓450克 蛋白2个  鲜奶1/4杯
# z+ K" z! [% l0 W% R奇异果1个 炼奶少许 [size=+0]
% u7 P! @( u4 ^0 T- T8 G2 r' b
3 k7 I0 L% J2 @2 c' [0 L  W调味料:
% t( z8 p4 C1 m8 L( F7 \- b0 ?8 J5 @7 \
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 ( R" n9 G; o8 v% D
" ~) x" z& ~. h) ^# L
做法:
) L  ?) `% L& M& r8 F& B: h/ K- h+ d# `* p
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 6 P  \" k1 M7 h+ T2 O
- q: W! b* }/ m
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 : H: F6 `# Q1 z: S+ u
9 W5 b0 e& }% [4 ]$ U
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。0 Q* L* l5 ]1 N4 ~, @* Q

4 ?/ A! g4 I' H; z- g

[size=+0]7 H% U1 z# G8 @1 N
5 i  l' V7 I  `9 |2 k: g
0 [* |3 k7 E+ _7 d1 q& U
! i5 K8 j2 Q& `; ]& ?9 g
[size=+0]柳橙果皮冻 9 A$ m$ y7 B' u+ H, e4 m

; S* o, |3 o7 i[size=+0]材料: [size=+0]
& O5 w0 `: y6 k; h9 P5 c3 L# T0 M$ ]# n: k  ~, v
1.柳橙皮1个、水570克
7 p9 E. ^5 O! K, ]9 J1 M' Y6 m* _. [( z$ L9 |
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。   f) H0 W; c7 A4 t) D4 q+ S

0 }% h4 k9 D  Y, d作法: - z4 e2 Y! T7 |% O  A( |0 c; {# R5 X

. b: P6 x7 _; P7 T2 g: z1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 3 H/ C' L* O5 u& d5 f! J# Z$ `
2 P* \* Z& D8 Y- J
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
+ o8 ^: l4 l/ L5 g8 L$ v
- ]' G% t% c3 j9 K# [  y! f% c7 s* z3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 6 L- u7 Y/ Z: x0 `! v" H9 o3 L, [

8 s" B& c+ ?4 A& r0 O4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 : a3 |" G# ]* r' o3 n! b7 f

9 Z* c4 l% x3 x0 U( K  t$ _7 x% ^小秘诀: - {& U: B* m* d; _; T9 K
5 Q% v9 `' Z3 d2 G5 I. s' a
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
3 \4 M# \' \  v* o' j
4 J& E' F; J) G6 V. \2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 1 b, ?$ e0 K( c# a1 @1 o0 u' j
1 t' v1 Y' M& m: u
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
# c9 H, i: h  Y1 [/ R. \8 K/ B6 G& h; u8 X+ E# u
, ?: b( W  X: `* f1 [, q' U3 |

7 k6 i. K& {7 ?杏仁豆腐 ) \3 }( j6 a/ q8 }
$ x0 i0 ^6 R. L) ]2 b8 {
材料:
- j! `" H% @2 u4 w
9 Z. E3 X( Q5 T: g1.鲜奶450克、鲜奶油50克   p0 \! M8 P6 o; W) B

, E* w/ p% _0 w) J* v. P0 b8 O2.糖60克、琼脂1.5大匙
* B5 a0 c$ k% b( S- {( D* P& J' ^/ @/ S; y3 K& l
3.杏仁露2大匙
' |# v5 {  S: W
' O+ i- b" O1 ]4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 6 u/ C5 Q2 b6 X) X7 O! c

, p/ i  U+ m+ @  X2 O# n作法:
/ Z0 |: d& Q, e% ^; O( W1 Q1 D) S0 F* J1 T% {% |% R
1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
5 g8 J6 M, b: i( n! \
3 H( w7 s) q2 i/ w! c  c2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
4 b% U9 ^# p, j+ N$ E6 f8 P
. g7 R' F/ ]; [, j( p9 l3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
5 |2 ~" C# ?6 }! p- z
2 D" w/ _& b. ?. O* H) G- L小秘诀: 4 n& ]5 K3 X. K$ h0 z" ?. I0 M/ T  S7 N

7 B$ p9 ^4 B7 Z% B- n! |# v# G2 j1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
7 t1 u; V% X* Z6 j7 D
. m* v  f% l# \2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 ( ~3 v9 a# B8 O( q: G
! C+ n; X6 U. f( s. J  H

2 x. O: V; j+ u/ ]- q
* W7 ~+ a# L+ U# }- ?; N松软可口的蒸烤布丁
, X! h$ F  M1 g5 }: H/ u* |+ l+ I7 ?: ]3 J
材料: 1 ~7 W% B  B; j; C0 I7 a& @4 j! _

& [! g6 f! p+ q  Z! r1.焦糖:细砂糖100克、热水35克 $ G: _% g2 @  I0 ^7 {
& e: @) R- [2 D4 b" b) N- v
2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
# f/ a0 W% Q( ?  {! Z) B3 I# [1 m0 t0 D7 X& [, v5 h3 K
作法:
, Y# L0 a1 t; J6 M5 E4 z, Y; ^  E4 o9 v
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。   h$ `( o4 S) X
% a6 e4 D4 [2 g% o) q
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
5 L3 p" }- d" y9 s6 T* E. {3 ~
7 @2 r, b2 |2 S% N3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 ! T3 k' L+ y+ T4 w4 [# B4 ]+ l
! Y! p+ x7 T$ }- d% z) ?
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
" q! Y1 G# z; C5 W" n
! T* c0 q- X2 I5 P$ ]: u小秘诀 - u" a$ l% i7 B" l/ \+ @9 P
4 E, a7 O: y( i# i* \) e9 J
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。 7 c& |; {7 K3 r2 [3 G$ z* M
- Y: B6 T# @5 \  \
2.烘烤时间视模具大小而定 ; s6 G9 {6 @. G1 k6 G
7 b7 D3 p3 o: Q! C# j- l! ?4 E
/ O  z# A7 X, g0 ?% l5 h. m
3 R2 m3 Q/ y8 C: A. e
酸梅汤
6 d! b& ?, R: ~( J" m# M! v6 o, \8 F; w# E  l
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。
7 g* Y: C( M# K
4 t7 W7 s2 E7 Y' j冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。 , k2 G+ c! c7 h9 i" l1 C. ~) m2 E; [) i
* o2 r! q8 I$ n
冰镇酸梅汤做法一   s$ M2 C* H' Z8 N* y
) ~" q+ I- e& f. I1 B/ o
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
; b- T- ^. `8 p. i* ~  s! D6 Q7 x
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。 / P( J3 j+ y: O) D

& ~/ O; @) {" ^* |3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。                                   
- s- m$ I! |) y& l8 t- }: I: l
. A. h5 a  a. U4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。                           5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
6 v% r. B* r5 J- O8 n( }, y' a8 Z. ]8 Q( E( v, E
6、想喝的时候取出即可。 - N5 F$ d- ?8 S3 V7 V% i

$ ^' u  a7 t$ D- }8 @& |
5 Q- R+ Z& u+ B$ }! u! v' y! k, r
做法二 * u! X9 W) @$ p+ J. V; o/ u
1 O/ b: X0 k! s$ n) \
原料配方:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
6 f' H& q! D/ U+ n2 |9 P
9 Z1 ]) m# g$ d8 N. _8 _制作方法 2 v! P# y, T' v0 ?' _5 f
1 M9 \( x2 y/ w& N
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
3 U  Z1 G1 K( r, j
/ P5 O* A; X9 F# t  h4 S' ?2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
, p- f9 d9 Q8 H! R- S' g" S# @6 ]3 O0 W
3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
( R( Y7 i& W7 k5 m% N, m: \5 [; a7 |# T! S" F+ X
4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。 ( u' e" @% G. @! M8 N5 t( _5 o  W0 M
! v) n0 B8 C& n. J3 M, H# m
% Q0 R( O! l8 ?1 A) W* S' }
/ K9 c8 [0 O2 E. X
做法二
0 W& J0 n+ H% I- D& s0 l( t1 N
原料配方  : 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克
$ n3 {5 q" A  T! `) |& ]、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
) v! {% h+ m7 G! p# f! j4 ^. j3 B
# D) I! s  ^3 Z3 q& L制作方法
8 P# x( z+ }: i. k0 a* ?5 Q( T8 u) Z! c4 _
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。 : F9 b' f) ?& U& q
& w+ `% i$ N" B/ w3 @& ]; }! u
2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
0 T# [- ~4 K; k9 p2 A
8 S( R5 Q% M" K! X! \0 d  I0 I3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。 4 P* Z( {# g% P6 _# {* x( I

9 D" W! R, b1 c- K4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。 : o, E+ ]- _( H1 \; v& T% l  u2 {

" k) ^  c! n! M- l  {; H2 L  f4 N6 T
2 n+ o; S( t3 j


2 X3 z2 k. b+ v( Z; }

[size=+0]
; ]. E( w- G4 E4 E4 D6 K) r: j3 a! W) d" O( i0 ?6 F
另一种,
( [4 x0 G2 V! |. l  e& \( y+ D, X3 m) O4 i2 k# N8 Y0 p
[size=+0]按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳 . C0 o) }; o5 Y) j9 q

6 o* R' ^6 b6 x6 R2 e0 t; P[size=+0]========================================== [size=+0]
0 M" B6 a, S7 y+ U# u5 _1 c' V+ x1 D+ g' F
自制冰激凌
  f9 C) F4 x) C1 Q! G3 d3 @( K2 M
$ M0 J" J! j& P# `1 _原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 ; ~) J. }3 [+ G: E% [! ?

5 z' ~) [" i! E$ c  ?2 k& D步骤: $ b$ }) E7 t% _1 L8 ^

1 g* x, T- {" |( K' U9 Z' J( p- m1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 : d* G6 e; \1 l' S" `
2 e/ ?9 I+ `1 F2 I3 B6 o5 W4 R
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
! d2 S/ N$ s- [( f
2 o% ?: j6 H6 r: f  o3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
8 P. Y7 J$ \9 a5 ~3 `& s% [; L" @( U  P* N5 R$ d( ?
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 7 g9 W( S) s2 h# L

, l# j+ e# q$ g! ^6 S5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下 - Y$ N! Q) J3 H7 O4 c

* s9 h# t0 H/ w: Z9 q6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞 : u: z' v. \  y6 z
! y) P# Z+ z: }$ c& i
7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 , _1 Y2 w4 r  d, \6 g- C
) \9 Y7 H  n5 u" I
8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! - }3 E/ Z+ a4 Q: \+ {2 W6 k
. ?* A9 K; ]( O* q
9.分装入冰箱冷冻4小时后
2 l% m0 F: |/ |% D4 c( U. V! A% J$ r9 J
" a: S" ~7 x* K1 \- V& Z! P: o. _# B1 ^* U
4 g% {+ ~9 M! J
[size=+0]果子露冰淇淋
2 J4 d6 w  A6 y8 X+ ~$ P" R9 c- O9 f0 x6 t. ~4 D5 R( t$ N
[size=+0]材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。 [size=+0]
+ K2 k) k/ ?  B+ Y* E+ [0 X* `. _5 Y1 P* t/ `) Z: ~# B
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。 9 ~7 F7 {6 V6 t. z( G% l

* r, t! ?' O7 N" f特点:独特的异国情调。
: ?9 y3 \+ L" e9 P# w
: z" y# ^  E5 H% s) W( x3 e0 D
9 h0 n/ y! d2 f, S* C1 V  K7 }
  F" S" m8 l! R自制冰激凌
( j. m  y  y0 B) K5 \2 `8 q1 V3 D0 g2 m8 G! K
主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!) % N7 J- `& O! |6 t5 `" a; F( W
: }7 }8 S4 {/ a+ P6 l
辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。) ; w# O& v4 r( c7 e. G& D3 T

& z# J9 z: a, v# H(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
7 _+ U/ s* }* f9 k2 c- S) K% l5 V, S1 l
做法:1.淡奶油分次加糖打发 * T; c, a9 _' E( i& o; I) E

; K- E/ X2 v2 V6 O/ N8 g2.淡奶加倒1里,搅匀。
2 p" d. z$ [/ _8 [' f: L& K+ h$ ?5 W' A$ k4 s. I
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。 ' K0 D/ ]" ~! B4 G3 g2 n
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4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。
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4 a. }8 I8 w* q+ N# a5 H0 G  r/ f. o/ P. {$ B: D* ?

6 {4 F8 C7 A$ u7 T( m+ N" ?. h自制冰激凌奶酪 8 y6 x6 f' w' c0 U

' `6 e2 I$ ?; J4 a  `' J6 K材料准备:
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4 }  p" C, l' {! I$ {6 @1、牛奶 ; l8 O3 _! v4 F/ h$ ~+ X8 r  z7 ?

- Z- z& j2 K5 b; B" L: V8 t! |2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) ! _' c+ u' H* M
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3、水果 (种类不限,看个人喜爱) % [- V- ^) E6 ?7 b

8 l: I; j7 Q$ D: X2 o. s  z制作方法:
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1、将牛奶倒入锅内加热 % ^& p* Q2 w( a  Q

- Y1 `# s5 t3 |8 W7 D+ e2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
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- L. T$ \, ^4 t* n$ a* J8 E% j3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
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/ V+ q4 `7 m# k2 H7 w& N4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 4 r) e2 z- D4 }
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再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)   z( _' r, H2 \
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5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! + g% l1 ~" `% v# F$ I
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% x& V1 F" W: s  ]$ K0 Q这道冰淇淋奶酪的特点是: 8 k* A! Y1 x* ?
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1、制作方法简单 . t6 U, n* L0 p! T
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2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, ) M& [- \: q! g" \

+ a( [8 [4 J  z9 I$ P略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
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到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!. y+ c$ e1 z* W
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火烧冰淇淋 / c  K- D. \, Y6 J1 E; O. R

! C) x5 m- `( k( ^此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。 4 r2 P; T- R- [0 p

- w/ r) `+ a  w0 p3 t原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 ; Y$ D8 }# L; K

' `- M8 e7 ?: ?. [% [# h+ B! B制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。 , R6 U( M- g# m, ?. D
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操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。 / ^) g. n, R4 H# f2 ^3 e+ t

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. R$ @; H- z. T6 j# E[size=+0]家庭自制冰激凌:
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$ H- n8 f1 ~. o" p, S& V  i[size=+0]1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。 [size=+0]
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$ u: U  Z; _! V8 K# j超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
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; m8 D  ~! P, z: J8 T2 L8 m2 T2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。 , n' Y, G+ {) R0 N' ?/ H+ a' b" `
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3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。 & Y: N% u" ~: p4 S

% O) U7 r7 k. y+ s. f3 s" I# e* ?8 ]4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
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9 O9 ]& @$ w9 x2 L9 x$ O5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。 ) X7 r* l( ]$ W

( B" m% h; `! B% P+ ?2 L2 _+ B' Q6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 : @; f1 j6 E3 S' {- c' r
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7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。 & R8 T! Z' o$ r+ N' B% w: r1 U
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自制巧克力冰激凌
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1 _5 l" o* ^, i: G- n: p2 ^1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
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2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 0 Q4 y. ?7 g3 o. e. T
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3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
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& X$ J4 H; q7 {* @; {& t4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。 , i8 L' A9 b4 X$ v& W7 y  H7 ]7 m1 `

$ m9 W  |5 T* A5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. ; a$ W$ d1 v8 }
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PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。
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+ Y% H; X) l7 R7 K3 f自制冰激凌蛋糕
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现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。” 7 C5 _( c+ L& |1 R0 N
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准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
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[size=+0]做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定
5 v% d" A' V5 m: A2 s# l. {   打开网址 取消
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