本帖最后由 红茶 于 2011-3-6 08:48 编辑 ) G( u' M* s( m# V# Y
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* H; G9 b7 S0 p 原料：$ F: A q1 M- }: m
泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。 \- y$ d3 A& E" C& _
/ {/ }8 b: N7 I$ v. m4 z% P8 d 做法：
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# U& f2 R0 m, ~5 B* T: C6 L 1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。
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2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。" n0 C2 g K2 z) t; e; I) Z
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3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。
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4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。
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5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅, b4 t" ?2 z3 v$ e
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& N0 V# D! y$ k' ^( w; a b0 M 在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。- u% m# Z6 E% \8 \ |$ Z
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鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。 | 
狗仔卡
发表于 2011-3-6 08:33
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