日式轻乳酪蛋糕

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方子：(8寸)
0 j1 N) s* B9 G200g cream cheese 室温
' y0 v" X5 u& j  [/ g(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
50ml milk
1 k4 b* C' e! Y5 ~# o+ ^3 eggs
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
: g) ?) F; Y: n! G) |30g cornstarch
9 e+ ~0 Z. j, Q0 }3 i/ i# c7 \1T +1t lemon juice
1/2 t 塔塔粉
: f+ D" h1 E' p+ E$ g% l( w. J
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
预热烤箱350F
  b% \# c. h/ Y5 g蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
0 }0 }0 M2 Z. ?7 T1 l3 H舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
% F( ^6 L. q+ U- E. t2 w. M9 B350F 水浴烤40分钟.
5 ^/ L# _! r- T2 u' I5 ^; c
6 u/ u' F* C( p% s出炉后没有倒扣,蛋糕还是很挺