香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 09:37

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨
1 Q- ~  v# O! J3 Z9 T ; F- _. u" j) w) B9 E, b

. M3 p0 \3 A! I9 m$ x4 T3 J
0 m  ^% U; [2 O7 S! V1 A* a步骤3）剁好姜蓉待用" E* Q1 H* }! U8 a8 n8 o  X, M
9 ~# \0 g( C3 O

; X* s) M1 F% \2 ~  Z步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）/ T! f5 D. Z9 O+ y/ W' ~

9 U" P- l6 q' Z+ z8 C7 r( q- @2 S: y: X' _, h
步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）* ?' p6 Y: Z( ~4 z- K

& ~. p7 P6 M, ]; C. L: ^! m
  M  z/ I+ N& s$ ^步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。* ^" b& H5 y# y2 |" M" \  h

# A  @& `1 y/ W7 N( w9 g
1 J: k" H, p4 `$ m' u; C8 z! y最后来张步骤小图
3 K: f2 |4 N+ o8 W& ~: y0 n7 {5 ^, a 香煎鸡腿肉1.jpg 5 G) y/ R. z8 C* [

SeanL · 发表于 2011-7-27 10:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 10:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 22:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？
) Y/ [6 D( k1 e& E9 p依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。5 Q' S Z' U8 g
SeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:38

看着就饿了
8 i1 T+ f/ t) N2 v! v: Z% Djessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 22:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 08:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...
' t0 ~* c# P/ [+ V9 J, Z, ^0 J _依然发表于 2011-7-28 23:49

记住用中火:):

		自动登录	找回密码
密码			注册