本帖最后由 陈晓 于 2011-9-15 09:49 编辑
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( |+ Q: |' J5 c' T/ l2 z6 p前几天，家里老妈妈想吃猪肝瘦肉粥，俺就赶快到超市给妈妈买回来材料，由于猪肝是整合卖的，给妈妈做猪肝瘦肉粥她老人家吃不完，咋办呢？还剩那么多的猪肝？想到自己喜欢吃孜然羊肉，于是，就试着做“香辣孜然炒猪肝”，嗨，味道还真不错呢。。。3 ?, q, U+ F% x! ^' z4 H2 l. `
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$ N D& k0 s- G1 P香辣孜然炒猪肝
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材料：猪肝7 i3 S( o) `- }! V( V( H. D
调料：菜油，盐，鸡精，料酒，生粉，姜，香菜，孜然，碎辣椒干，
2 ~" F8 F: G; V8 {0 q# f X |. g做法：
, c0 K7 @7 _, H7 n1）猪肝冲洗干净切片。0 ^" `) R4 t! x3 j o9 `% @! E
2）用菜油，盐，鸡精，料酒和生粉，姜把切好的猪肝腌制片刻。5 `+ `5 T! G3 o' v' W* Y- } S
3）烧开水将腌过的猪肝飞水，目的是去血和除腥味。
: I e+ j: O, `/ U" [( z4）在炒锅里放油爆香孜然和碎辣椒干，然后把猪肝放进去快炒，记得加盐调味道哦，最后放香菜翻炒几下上碟即可。
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6 c) Z: {$ J, O/ c. W8 B* T小知识：《孜然营养分析》0 u" y. Z1 J% r0 B1 L6 R" E* H
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
6 m2 @6 O$ b( E4 R$ n0 Z4 H2. 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，
- h0 w8 L* q% L8 i对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；: R- R b# b( M. \2 Q& ~7 o
3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
3 v5 g' I. a9 H: H( V! k（资料来源百度） | 
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:48
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不错，抽空也 试试！
楼主
祝好！
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