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【陈晓厨房】卤猪肘

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卤猪肘
猪蹄3.jpg
材料:猪肘
配料:盐,香葱,姜,大料和甘草。
调料:生抽,蒜米。
做法:
1)买回来的猪肘清洗干净,姜葱,大料和甘草清洗后待用。
2)不烟锅里放白糖炒至变咖啡色,然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄。
3)煎好猪肘以后锅里放水和(调料)大火烧开半小时,然后改中火半小时,再大火烧开直至收汁。
4)卤好的猪肘摊凉了,起骨切片上碟。
5)另起锅爆香蒜米,放生抽和醋烧开淋上切好的猪肘上面即可上桌。
猪蹄1.jpg
猪蹄5.jpg
猪蹄2.jpg
猪蹄4.jpg
_2341040077931088580.jpg . N; @- M- A) f! r- C3 {- e
小知识:
6 f" r/ X2 i+ w/ p3 Y! @4 a' v   猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎 服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
(资料来源网络)
$ N$ d8 O. y. Q6 \, u
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。
我是一只小老虎
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 楼主| 发表于 2011-10-4 17:16 | 显示全部楼层
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。5 t1 v$ U" |+ V
safety 发表于 2011-10-4 18:01

( L4 q! K7 ?) g, Z+ w) L* m3 x
0 u) T' k/ X; K* a7 ~4 z! Y. t
7 p0 n& p8 o# ^+ _/ |1 X' ?    还可以卤鸡蛋呢
不求最好,但求更好!
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嘿嘿,俺懒得自制卤料,买现成的卤,偷懒了
所谓幸福,是有一颗感恩的心,一个健康的身体,一份称心的工作,一位深爱你的人,还有一帮可信赖的朋友!
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。4 @$ |; R$ f( {
safety 发表于 2011-10-4 18:01

  @9 w8 t  X4 f9 e4 i; l! Y
% ]5 t' @/ @9 g) ^
+ b% v6 \# r1 [( D    卤水吃面条也可以用
所谓幸福,是有一颗感恩的心,一个健康的身体,一份称心的工作,一位深爱你的人,还有一帮可信赖的朋友!
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很诱人
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确实诱人,常见的原料,以后学着做。
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确实诱人,常见的原料,以后学着做。# J& ]/ y$ A1 Y7 x  a
青蛙王子 发表于 2011-10-20 22:01
" J% g( |, r) j

$ k% r; }3 v8 d- a7 k  n% e  v. ~1 \
    记得上传照片哦。
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很诱人
. `$ _6 K( C3 w8 M清秋朗月 发表于 2011-10-19 10:59

! g' X4 m6 E5 o+ l1 T9 P/ x" {
! O! W& }- B; I! G' l3 J7 \
; G( k+ L, ^8 o: z    谢谢
不求最好,但求更好!
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