【陈晓厨房】甘香柚子皮

陈晓

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    每一年的中秋节，我们除了吃月饼，还要买很多水果应节，其中少不了的是柚子，而很多人却不知道柚子皮是可以吃的，有的人除了晚上用来点上蜡烛让小孩玩之后就丢弃了，非常可惜。想当年70年代，我们还专门到罐头食品厂买柚子皮，因为，一分钱一斤，大伙早早就去排队，一买就买一麻包袋，回家之后削皮晒干，想吃的时候，泡水除去甘苦味，用来和肥猪肉烧来吃，呵呵，那个年代就把它当成猪肉来解馋了。。。    今天在幸福的生活里，我们也不能忘记过去的苦，我做了“甘香柚子皮”这道菜，给我的儿子讲述以前的苦，要我们都以感恩的心珍惜现在的幸福生活。。。
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甘香柚子皮

材料：柚子皮，肉末，蒜米

调料：罐头鸡汤，油和少许盐

做法：

1）柚子剥皮以后削掉外层的青皮。

2）削好的柚子皮切小块

3）将切好的柚子皮用水泡着（要泡两天，中间时段要换水几次）

4）最后放入锅里煮开几分钟之后熄火，让它闷着，目的是让柚子皮更软。

5）准备肉末和蒜米，在锅里炒香肉末和蒜米之后放处理好的柚子皮进去，放鸡汤一起烧开。试味道合适以后，改中火炖一会儿让它入味，最后大火再烧开（试吃很软了）就可以上碟了。

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呵呵，没有想到儿子也喜欢吃，他说：像猪肉但不肥腻，吃了以后口留着很清香的甘香味儿。好吃！

家宝宝

啊，原来这一层白的也能吃。真没有想到，楼主厉害。我以前做过韩式柚子茶，酸的不得了，想着以后还是买现成的吧。

依然

真没想到还能这样吃，以往只知道能做柚子茶，还有可以用柚子皮泡水来泡脚（不好意思，这里说吃的，结果俺提泡脚，但据说真能这样用，说有去风湿的作用），向LZ学习了一招。

陈晓

真没想到还能这样吃，以往只知道能做柚子茶，还有可以用柚子皮泡水来泡脚（不好意思，这里说吃的，结果俺提 ...
  ~* ^- `# c1 [2 |依然 发表于 2011-10-6 10:58

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    呵呵

陈晓

啊，原来这一层白的也能吃。真没有想到，楼主厉害。我以前做过韩式柚子茶，酸的不得了，想着以后还是买现成 ...
" ]" o3 F5 l4 u$ i1 l' e+ X! Z家宝宝 发表于 2011-10-5 21:54

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    其实这道菜很好吃的，不妨试一试。

依然

其实这道菜很好吃的，不妨试一试。
4 B! \0 f: r8 j2 d' `陈晓 发表于 2011-10-7 09:31

" Z: E$ n+ t* K: ~* |% T; K) O    找个机会俺要做

青蛙王子

又见陈氏美食，

陈晓

又见陈氏美食，
青蛙王子 发表于 2011-10-7 22:42

' {- f9 p, m% |2 Y6 M  w: R
) R" v5 E4 W( P9 e" z5 f0 |' A    欢迎欢迎:05:

陈晓

绝对喜欢，好帖子不多哦，顶一下
tqsay 发表于 2011-10-11 06:46

2 q4 ]: Z$ e) G+ T+ u+ J
1 M' S3 b" t3 n0 Q    谢谢支持，祝好！

陈晓

找个机会俺要做
依然 发表于 2011-10-7 10:15

    记得上传照片哦

依然

记得上传照片哦
陈晓 发表于 2011-10-11 23:05

' g! ]+ v2 s* d2 ?' F+ L1 L    好的，没问题