柴鸡蛋和鸡场蛋哪个好

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

) h% `7 j0 g0 l7 A* H, T* A
+ g: |$ `+ G  j0 D) c+ F
4 L) j5 ]. o5 T. N2 v2 T; g

消费者往往认为，柴鸡蛋(草鸡蛋)味道香，营养价值也更高。的确，鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡总吃一种混合饲料，自然风味单调。

3 }& f, e: t( ^0 U9 g) X, o

! l% }! G! z% s" U( C5 R4 |# S
从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右，胆固醇含量也较高，不饱和脂肪酸含量无显著差异。柴鸡蛋的唯一好处在于，其中磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而，改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使鸡场蛋中的ω-3不饱和脂肪酸含量明显上升。若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较，则洋鸡蛋略高于草鸡蛋。


5 N/ a5 s4 o5 \7 x

消费者通常认为草鸡蛋营养素含量更高，然而分析结果表明，洋鸡蛋的营养素含量略高于草鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。
" Q! Y3 r1 {# U' |

+ ^2 d+ P" y2 F$ w2 z/ E1 `2 P
1 G7 b/ r0 Z+ E$ K% o6 Z! E
可见，从营养价值来说，柴鸡蛋和鸡场蛋整体上大同小异，细节上各有千秋，很难说孰优孰劣。
! s' X+ A* `' X/ T

+ M, v( Z8 _$ @
" D/ f3 @( \4 S2 ^
: J+ I( ~, b# s* _5 ?! H
7 z7 q; \5 K% u, B  J8 P  S从安全性来说，柴鸡蛋自由跑动，食物较杂。在田间普遍使用农药、野生动物出没的乡间，散养鸡更容易感染禽流感病毒，或者吃到各种被农药污染的谷粒，因而反而更不安全。