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板栗烧鹿肉+ E/ y" R( l) { S" H
原料:鹿肉,板栗,糖,面酱,料酒,水淀粉,干辣椒,葱姜,丁香,盐
- A/ u; M- s2 Y 做法:将鹿肉切成小块,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面酱、白糖和高汤,用微火炖4小时,放入板栗,用旺火烧开,淋入淀粉即可。
! M# v8 j6 d7 o 味道:鹿肉既鲜嫩又紧致,肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明,板栗又面又甜。
! L4 A9 H3 o* h2 L) P: Z$ x( M 肉类和主食 生热量4 S# U7 s% K. A3 ]
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
. Z, _9 Y K- p3 q7 ` 萝卜炖羊肉
& g J" ~7 e% t1 x: G4 J' [ 原料:羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,盐,冰糖
4 d# k) c- S$ B G$ m. @. l8 j 做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。
# [0 J) Y& r6 [5 M5 G- f- ^5 }! P 味道:炖羊肉最是暖身,软软的酥酥的又热乎乎的,白萝卜也炖得软烂,吃完立马身体就觉得热热的了。
/ e2 V0 y# X6 q- }. Z* v 木耳腐竹大白菜
6 t! S+ ?, u$ i 原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐* G9 q: e( b5 Y4 Q# Y1 N7 I* B
做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。( J) g9 m" y2 X6 b) q- D. i+ M1 @
味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。
/ E' i5 s5 N0 X+ l% v# b- _7 r 另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,这个时期多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用,主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果 |
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