【陈晓厨房】龙年新气象，步步高升“五花肉塔”

陈晓 · 发表于 2012-1-27 19:01

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步步高升“五花肉塔”

准备食材：五花肉6 e/ n: m0 ~, T2 m) {$ e
配料：大料，香葱，白糖，酒，姜0 S! ^( _2 I8 ]* z. i2 n2 r
做法：
$ P) L7 A9 o& u1 ?! ~% g1）炒糖，这是做这款肉肉的关键。" u$ m q9 \0 W* I& E3 o. T; }& X: X
把白糖放到炒锅里，大火将白糖炒溶然后中火让白糖全部溶掉。如果冒烟请将炒锅离开炉头片刻。炒到白糖焦黄。6 s7 Z! b! x! \) H' H
2）把五花肉放入炒好的锅里，两面都裹上焦糖。
; Z3 b( }5 r2 H' f+ ^3）然后锅里放水，酒，盐，香葱还有姜。% f8 q2 a* _7 r3 D( z
4）大火烧半小时之后熄火，让五花肉在锅里闷着。（两小时之后，大火烧开，直到收汁）. A1 V7 K9 k( ^' f( _! B: X) I
5）烧好的五花肉放到雪柜冻半小时。+ T. O2 B% P8 k- _
6）将冻好的肉肉取出来，顺着边边切，注意不要切断哦。
8 X& K: M% E; R( [7）将切好的肉码回原来的形状，然后放入蒸锅蒸两小时。用梅干菜打底。; Q4 X$ I3 z6 w5 w: \0 ]; c: ^
8）关键的时刻到了。噔噔噔噔，“五花肉塔”建成了，步步高升哦。哈哈。。

祝福朋友们周末愉快！

银河 · 发表于 2012-1-27 22:59

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！

陈晓 · 发表于 2012-1-29 20:46

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！
6 Z9 Z& g; T s5 V& d银河发表于 2012-1-27 22:59

谢谢！祝福新年快乐！

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【陈晓厨房】龙年新气象，步步高升“五花肉塔”

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