【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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我们会做得更好

今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
9 J9 ]" B+ U4 }% O7 ?* E  t我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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越式凉拌春卷
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食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
2 B% m0 ?7 ?3 G' f4 q" f蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
做法：
1）将所以的食材都准备好。
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
4 G( h: T) z! o, M8 F5 j3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
, G' Q4 A1 z6 [' D: _5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
/ L, q& q8 ]$ d+ G6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
4 v, n6 A; e- W7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
5 w# Q& ?  ~2 ?& f( h（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
: [8 A- n1 j# h1 L9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
0 i1 I  w9 j4 ^" j! b! b11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
. `) s- s- M0 h6 w' H13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
. z$ A5 i& B- m3 [14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

, c5 i& \: b5 a; e谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
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safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

好吃！请问肉扎是什么？
safety 发表于 2012-5-25 16:52

' }. ]! i0 V- M3 w: v8 Y
. o3 c& R$ A8 i) }) \9 ]. G+ |    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
/ j8 E! O( ]7 G" w3 y2 t就是这样的：

银河

学习了！

陈晓

学习了！
- V9 p7 u: R1 p9 K7 b银河 发表于 2012-5-25 23:26

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    互相学习。