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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑 0 l5 z$ e: T3 S1 S5 X$ ?
& R7 k& c8 V! z4 D! w6 E5 _. A 热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。
( {% P+ W) {5 k% `9 A/ ~+ J" {
. L: r$ f1 ?6 @, X& V: n3 x& d选用食材 :+ E2 f' c& f4 [1 m; D3 X
• 高筋面粉 4 v) W! k) ^3 h! j
• 清水 ) S+ ]5 d+ X! t& j. b! a% g: h
• 玉米油(或其他无味色拉油)
. P" s% {( T" f' y: O8 Y0 \• 白糖 ' i6 T4 V5 U: \4 t' n8 ]2 P7 y! B- J
• 盐
0 C/ d4 n% k+ l! r• 酵母
7 w' z, Q; |1 V制作步骤:) T. u L0 |$ u1 `8 L
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞% s5 P7 d6 J) g7 {% i
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟6 y6 b& ?1 }5 W; E) \$ D
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
. Q& G3 i @* f j7 c& e' h4. 面粉初步成团,继续一点点加水* T7 c7 o* D+ R5 ]8 n' `
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
: y0 B: x$ _/ b6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可- [, ~8 j# `. v2 p" b! Y- M
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收* i" p: @: B% c3 Y% P z
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开+ D0 J* u' a- \7 A
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
6 k5 `2 |/ [5 s6 b0 v10. 发酵至2倍大
* W5 h: k' G7 G! d( p, u+ |) u$ [11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中4 x+ r7 ~5 T3 N" y
12. 二次发酵至2倍大; G- g7 @# G+ S# [0 ~
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
& I5 K1 R" e/ B; B2 D* P& g14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
' z; M+ N2 p: c) N1 _15. 搞定了,成型的面包出锅了
3 X0 m# k& p2 Y16. 切片配着牛奶吃吧!7 z. d8 } r) Q/ x R, l) l- u
) S$ `2 A3 }1 p7 \- w 做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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