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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
# w6 n O% Z" A2 w" I, o/ c: @
. b% s* Q* M* d4 S3 r, O 热爱生活的人都喜欢做吃的，我做过很多菜，每一道菜都是我的骄傲，嘻嘻~~不管你喜不喜欢，反正我喜欢！今天我就把我的杰作之一教给大家，利用奔腾电饭煲来做面包，嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。, n2 }4 y: B5 B1 ^3 x7 N8 a1 T Q
5 d' T" {9 B0 ^0 W
选用食材 ：3 O/ C0 J7 e7 R# r0 O
• 高筋面粉 + k5 R& w* q4 c6 W( ^
• 清水 / d8 \5 q1 n; @+ F% f9 j
• 玉米油（或其他无味色拉油） - X z, J! L+ x9 T4 e
• 白糖 3 M- n- O3 t; ?7 O2 y! m9 Y
• 盐
! l+ \; b7 E+ S• 酵母$ ^1 c& Q0 b5 d. `0 }
制作步骤： i2 U3 ]5 G2 L
1. 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞; [1 i5 a' O9 ^! s' J0 a2 A% f" D
2. 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟 a# Q( |: D$ G
3. 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
* o( N6 {" r* N) K) ~) a! v. R& W4. 面粉初步成团，继续一点点加水7 c& P( `7 H% m- O2 {6 s
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
7 j5 I9 w' f/ ?2 u% b8 V8 j6. 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
# l" b6 Z4 A! j7. 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
* N7 Y! v2 c9 M9 b6 y, F0 H, A8. 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开( L+ W0 s1 F3 k1 d7 ]; v! _
9. 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵1 n( ^$ h" ^$ n0 Q/ V! v/ i
10. 发酵至2倍大
9 L* c& J4 J6 }& j5 s: g11. 将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
+ @" `! `* L: h# X r12. 二次发酵至2倍大
+ m. k ~" w4 U0 e, O, v$ @( I6 s/ Z13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟
1 K4 k+ V6 ]5 f; z14. 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅 [& Z f1 p" _* h; n
15. 搞定了，成型的面包出锅了9 @' M: \' {5 W) r" M3 o; l
16. 切片配着牛奶吃吧！1 y) \& ]; ]; O& H) u
+ i2 {% M S7 c& Q: ^ 做出来的面包是又香又好，保鲜袋装好了，每天早上吃一片（够吃三天），配着鸡蛋喝着牛奶，简直美哉！ |
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狗仔卡
发表于 2013-2-21 21:14
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