香辣盆盆虾

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肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益
( c9 R9 _  Y& h8 v' t% Q香辣盆盆虾的制作材料：主料：白虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。香辣盆盆虾的做法：(1)先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
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* [$ |* M0 o1 M(2)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。

! u' W" Y, C" M! f& F4 Q3 q(3)在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。