一年之计在于春 早春养生菜肴三宝

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早春阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅是调味佳品，还有重要的药用价值。可增进食欲、助春阳祛散阴寒，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
春吃葱——扫走“污垢”“邪气”
) _; n4 @9 S" [" d5 T葱对人体有许多益处。它含的成分也很复杂，除含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、B和C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，其油中的主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。另外，葱还能有效治疗伤风感冒。人一旦出现打喷嚏、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼，至出汗即可祛病，既经济又实用。
中医认为，葱有消散血管内淤血块的作用，能降低血液胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，防治动脉粥样硬化，葱还能刺激人体汗腺，具有发汗解毒作用，也能刺激胃肠消化液的分泌，具有健胃助消化的功能。
- L, T# }  N: N3 @4 u  m: M: {春天吃葱，能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的“污垢”和“邪气”，并可增强人体免疫力，因而有强身健体之功。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑益智，因此将葱誉为脑力劳动者的“绿色补品”。平时注意多吃葱，能使人大脑保持灵活，有利思维。
, {+ {) [  P4 q: y菜肴推荐：芽葱炒蛋
2 a9 g3 K4 r- w) {4 ^( R- x* s原料：芽葱、鸡蛋
( F3 F& t0 i. Y/ M; ]. S8 `& l: O做法：
5 _( J! P* J, t) n, W% _: a1 Z1、芽葱斜切成段；
. l5 a0 A$ \( n$ K1 \0 X% Q2、鸡蛋加一点点水打散搅匀；
3、油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用；
0 @, A8 e7 `' T- G4、另起油锅，下入葱白大火翻炒；
/ T; v( R) |# G; _" M5、变色后下入葱绿；
6、马上放入鸡蛋，添加适量的盐和糖调味，兜匀出锅；
春吃姜——祛湿寒
吃生姜，祛湿寒。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。春季天气多变，一遇到鼻塞、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等症状。中医认为，春天吃点姜可以健脾温胃。早上适宜吃姜，因为人在清晨之时，胃中之气有待升发。
菜肴推荐：姜糖水(用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用，对防治风寒感冒等疾病具有很好的疗效)。俗话说：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”
春吃蒜——抗感冒肠胃炎
7 U# c9 O8 n1 {+ A! |: n大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有显著疗效，还有增进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能加强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的主要帮助物资。另据最新研讨创造，大蒜能克制放射性物资对人体的危害，减轻由此带来的不良成果。
菜肴推荐：
治感冒。大蒜头15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。
. C4 J$ d" a' A0 L% N7 \# v" Z' q治久泻或寒泻。大蒜头或须捣烂贴足心或脐中。
2 i4 s* L6 L  j' r, E+ |5 O# Y' Q4 \# W治小便不通、浮肿。大蒜3至5瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换。