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家常小菜:酥嫩小黄鱼

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发表于 2013-10-15 22:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑
: u2 u7 W! Y9 C+ L. p! S2 C* I% N6 d; r5 u+ g5 S! e

7.jpg

酥脆小黄鱼

( Y6 }0 E  n& W$ G6 W  R3 A9 V
, N8 T$ j2 L/ M: j# Y

& Q: T% }( Z- ^" t# C食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。
, ^$ M7 Q0 T8 J, D& [) R' G
) M" S- C/ h5 C1 E6 ~& Z做法:9 e: Z' A% E& ?7 P2 U6 L' T
: B1 ?( r& m5 t; }. Q
1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;; j: r$ F' b) n6 P
2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;% v" w! m$ w5 w3 y9 M0 x! y# U4 d
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
: K. g. ^; Z& d& e" R4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
) D( z2 p: ~9 A$ Q5 i5 A2 }5 L5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;' Z% z5 S0 e2 q/ v0 k4 b
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
0 m2 i; }. j+ H
! v1 D( D8 \. I6 q. o外酥里嫩、简单易学,具体如下图:
. Y4 M! e) h5 V2 z% x6 q6 K% A5 O, y& O2 s

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 楼主| 发表于 2013-10-15 22:44 | 显示全部楼层
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面糊调多了,将就锅中少许油,直接倒入,煎成面饼,一样的好吃,一举两得。
/ C. i0 z, T8 p4 w7 d5 \

1.jpg

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